В рубрику "Углеводы" входят производные углеводов, а именно сахара, целлюлозы, старшие алкоголи и сахароза. Также в рубрику попадают сложные моносахариды, которые включают в себя сахарные альдозы, мальтозу, целлюлозу, хроматин и т.д.