Брусянская еда включает в себя такие блюда, как рулеты из растительного масла, шинкаваты, борщ, колбасные рулеты, плов, вареники, пироги, драники, сладкие блюда. Некоторые блюда представляют собой смесь брусянской и казахской кухни. Также считается, что в брусянскую еду входят такие блюда, как плов и манты, гельяевые маффины, булочки с булками и другие выпечки.