Рубрика «Торцевые разделки» включает в себя все виды обработки и решения проблем связанных с разделкой мяса, свинины, лосося, курицы, утки, гуся и другой дичи в торце. Это может включать в себя разделку заготовлених или вырезанных мясных продуктов, размен мясных частей (например, бифштекса или стейка) посредством пропильных бритв, скалке и колуна.Также этот т